¿Alguna vez te ha apetecido tomarte una copa de vino pero no has querido servírtela porque sabías que el resto del vino se iba a estropear? ¿O sí lo has hecho y has descubierto que lo que sobró la noche anterior se empieza a deteriorar la noche siguiente? Los sistemas de preservación del vino fueron creados para ayudarte exactamente con estos problemas. Te puedes tomar hoy una copa y guardar el resto durante días, semanas, meses o incluso años. Antes de empezar con nuestra lista de los cinco mejores sistemas de preservación del vino, hay varias cosas que debes saber...
A) ¿Cuánto tiempo se puede conservar una botella una vez descorchada?
Una vez abierta, una botella de vino puede mantenerse bien un par de días. En general, los vinos ligeros blancos y tintos duran de 3 a 5 días, mientras que los tintos con más cuerpo pueden aguantar hasta una semana. Sin embargo, es importante mantener el vino debidamente sellado y guardado en un lugar fresco y oscuro para ralentizar el proceso de oxidación y conservar su aroma y sabor.
B) ¿Qué es un conservador de vino y cómo funciona?
Un conservador de vino es un dispositivo que ayuda a mantener fresco el vino después de abierto. Puede ayudar a ralentizar el proceso de oxidación que hace que el vino se estropee.
Hay varios tipos de conservadores de vino en el mercado, pero los más habituales son los selladores al vacío y los sistemas que utilizan un gas inerte (como el argón).
Un sellador al vacío funciona sacando el aire de la botella por medio de una bomba o un tapón que crea un sello hermético. Esto evita que el oxígeno entre en contacto con el vino y ralentiza el proceso de oxidación.
Los sistemas de cobertura con gas argón, como Coravin Timeless y Pivot, te permiten escanciar la cantidad que quieras y conservar lo que queda en la botella. Con el sistema de preservación de vino Coravin, cada copa que te sirves sabe igual que la primera, semanas, meses o incluso años más tarde. Funciona extrayendo el vino de la botella con una aguja a través del corcho (Timeless) y sustituyendo el líquido por gas argón.
La cuestión sigue siendo: ¿cómo elegir el método de preservación adecuado?
Aquí tienes nuestra lista de los cinco mejores sistemas de preservación del vino.
1. Coravin Timeless
Se acabaron las botellas echadas a perder, la incertidumbre, el beber blanco cuando preferirías tinto y el tener que conformarte y no maridar tus comidas como es debido. El sistema Coravin Timeless te permite disfrutar de tus vinos más exquisitos sin sacar el corcho.
Una vez introducida la aguja en el corcho (o el tapón de rosca), inclina la botella y escancia. El gas argón (de las cápsulas Coravin) presuriza la botella, haciendo que el vino salga por la espita, y después cubre el vino que queda. Así se consigue que el resto permanezca fresco y lleno de los sabores y aromas que buscaba el vinicultor.
¿Este sistema de preservación es el adecuado para ti?
Coravin Timeless marca un punto de inflexión.
Si te encanta el vino y quieres ser capaz de disfrutarlo siempre que quieras, el sistema Coravin Timeless es perfecto para ti.
Este aparato te permite disfrutar de una copa de vino sin descorcharlo. Tus botellas caras pueden quedarse en tu botellero durante semanas o incluso años. Se acabó el esperar a que llegue una ocasión o festividad especial para abrir tus botellas caras, ¡podrás disfrutarlas cuando quieras! Y hacer comidas que mariden perfectamente con el vino de tu elección.
El sistema Coravin Timeless fue declarado una de las Cosas Favoritas de Oprah en 2022, por lo que no sorprende que se haya convertido en el regalo perfecto para enófilos y para gente que organiza fiestas en su casa o que cuenta con una buena bodega.
2. Vacío
Un conservador de vino al vacío es un aparato que se usa para extraer el aire de las botellas y contribuir así a su conservación. Esto se consigue poniéndole a la botella un tapón y acoplando a este una bomba manual o eléctrica. A continuación, el usuario bombea el aire y lo extrae hasta alcanzar el nivel de vacío deseado, eliminando así el oxígeno de la botella y ayudando a preservarla.
¿Este sistema de preservación de vino es el adecuado para ti?
Los vinos son delicados y el aire que los rodea puede perjudicarlos. Cuando descorchas una botella, el aire penetra en ella y empieza a oxidar el preciado líquido. El proceso de oxidación puede hacer que el vino pierda su sabor, aroma y color y acabe estropeándose. Si eliminas el aire de la botella por medio de un conservador de vino al vacío, puedes ralentizar el proceso de oxidación y conservar el vino durante más tiempo.
El tiempo que puede preservarse el vino con un conservador al vacío depende de varios factores, como el tipo de vino, su edad y las condiciones de almacenamiento. En general, los conservadores al vacío pueden prolongar entre varios días y una semana el periodo de conservación de una botella descorchada. No obstante, cabe señalar que la conservación al vacío no es un método infalible para preservar el vino: si no guardas tus vinos en condiciones ideales o no los mantienes lo bastante fríos, pueden estropearse igualmente.
3. Pivot
El sistema Coravin Pivot sirve para ayudarte a combinar el vino con tu estado de ánimo, con los diferentes platos de una cena o con el clima. El sistema Coravin Pivot se diferencia del sistema Timeless original en que la botella se descorcha y consume a los pocos días o dentro de un mes. ¿Cómo funciona? Los tapones Pivot encajan en el cuello de la botella, de forma exacta y segura, lo que significa que puedes guardar la botella en horizontal con confianza y sin miedo a que gotee. Simplemente inclina, mantén pulsado el botón y escancia. El vino fluye por la espita casi a la misma velocidad que si estuviera saliendo directamente de la botella. Al escanciar, se va liberando gas argón en el interior de la botella, conservando lo que queda en ella hasta cuatro semanas.
¿Este sistema de preservación de vino es el adecuado para ti?
Coravin Pivot es un gran regalo para los fans de Coravin que no se han dado el capricho de adquirir uno de los sistemas más caros o que buscan algo más económico para usar con los vinos de diario.
Por solo 129 $, Coravin Pivot es ideal para quienes toman vinos de precio moderado y no quieren desperdiciar lo que no consumen (que se oxidaría). Cata una copa hoy y descubre cómo emanan de ella los mismos frescos y deliciosos aromas que el día en que descorchaste la botella.
Coravin Pivot también es perfecto para quienes quieran poder disfrutar de una copa de vino cada noche sin arruinarse. Es una forma asequible de disfrutar de tus vinos favoritos sin preocuparte de que se estropeen por la oxidación o el acorchado.
5. Sparkling
Te mereces disfrutar de lo mejor de la vida, y el vino no es ninguna excepción. El sistema de preservación de vino Coravin Sparkling consigue que tus vinos espumosos favoritos se conserven burbujeantes y exquisitos hasta cuatro semanas. Con este sistema fácil de usar, puedes servirte una copa de tu espumoso favorito, cerrar la botella con el tapón Coravin Sparkling y usar el sistema Coravin Sparkling para volver a introducir CO2 en la botella.
¿Este sistema de preservación de vino es el adecuado para ti?
El sistema Coravin Sparkling es el regalo perfecto para cualquier amante del champán, el cava, el prosecco o los espumosos.
Con Coravin Sparkling puedes beber tu champán, cava, prosecco o espumoso favorito y guardar lo que quede en la botella hasta cuatro semanas. Estupendo para las noches en las que te apetecen unas pocas burbujas, o si solo quieres añadir un poquito para hacerte un cóctel veraniego.
5. Sello/tapón
Los tapones para vino son una solución práctica y asequible para preservar las botellas descorchadas durante un día o dos. Crean un cierre hermético, evitando que entre aire en la botella que oxide el vino y lo eche a perder.
Para usar un tapón de vino, simplemente ponlo en el cuello de la botella y presiona firmemente para crear un sello hermético. Normalmente los tapones se utilizan para guardar el vino a corto plazo, ya que no extraen el aire de la botella y solo pueden ralentizar la oxidación.
Por qué los necesitas
Los tapones de vino son especialmente útiles cuando te apetece tomar una o dos copas pero no te quieres terminar toda la botella de una vez. También son prácticos cuando te quedan restos de vino después de una fiesta o una cena y quieres guardarlos para más tarde. Si sellas la botella con un tapón para vino, puedes mantenerlo fresco solo algunos días.
En conclusión
A la hora de elegir el sistema adecuado para conservar el vino, hay que tener en cuenta varios factores. En primer lugar y ante todo, el vino que quieres preservar es el que va a determinar qué sistema de conservación elegir. Si tienes una gran bodega con muchas botellas (nuevas y antiguas), el Timeless puede ser ideal para ti. Sin embargo, si lo que buscas es dar un paso más en tu afición, pero sigues consumiendo botellas de precio moderado, opta por el Pivot.
Además, los sistemas de preservación de vino pueden variar mucho de precio, así que es importante tener en cuenta tu presupuesto cuando selecciones un sistema o lo compres como regalo.
Por último, el mejor sistema de conservación de vino para ti dependerá de tus gustos personales, tu presupuesto y tus necesidades específicas. Puede venir bien leer opiniones, ver vídeos e investigar un poco antes de comprar para asegurarte de seleccionar el sistema que se adapte perfectamente a tu consumo y a tus necesidades de conservación.